Menus

Calamars Frais Panés Par Nos Soins, Sauce Tartare

vraiment très tendre !

Terrine de Sanglier Maison, Pickles de Légumes

Crémeux de Potimarron, Croquettes de Fromage Fondant

Paupiette de Poissons Frais au Saumon Fumé, Crème au Citron, Choucroute

Saucisse de Sanglier Maison, Sauce au Cranberry, Croquettes de Pommes de Terre.

Boulettes de Bœuf "Angus", Façon Pot au Feu

Cheesecake à la Pistache, Coulis de Framboise

crème brûlée à la Vanille.

Île Flottante au Pop Corn Caramélisés

Fromage Briard affiné la moutarde de Meaux Rôti

Servi avec ses Mouillettes de Pain Croustillantes (Fromagerie Rouzaire Tournan en Brie 77)

Foie Gras de Canard Maison, Salade de Magret Fumé par nos soins

(Foie gras Sud-Ouest)

Nems de Canard confit par nos Soins, Salade de légumes Marinés

Croustillants de Gambas, Crème au Lait de Coco et Curry Vert

Saumon Fumé par nos Soins, Blinis Maison et Mousse Citronnée.

Os à Moelle Farci aux Escgargots de Pamfou, En Persillade

( Ferme Janic) Gratiné au Four , 10 min d'attente... Patience...

Terrine de Sanglier Maison, Pickles de Légumes

Pavé de Sandre Rôti, Beurre Blanc, Purée Maison aux Herbes

Croustillants d'andouillette AAAAA à l'oignon confit, Sauce au Brie de Melun, Purée Maison

Notre Spécialité - Côte de Cochon Fermier Poêlée, Sauce Moutarde de Meaux, Gratin Dauphinois Maison

Cochon légèrement Fumé au Bois de Hêtre Cochon D'Hervé Courtois (77)

Pavé de Cerf, Sauce aux Cranberry, Croquettes de Pommes de Terre.

Travers de Bœuf "Black Angus", Sauce au Poivre Vert, Potatoes Maison.

(Une pièce de Boeuf grillée à découvrir, fondante et goûteuse) cuit Basse température plus de 20 h !

Poitrine de Veau Confite, Crème aux Morilles, Purée Maison

Cuit Sous vide Basse température pendant plus de 20 h, pour plein de tendreté, puis bien snacké !

Magret de Canard, Sauce au Vin, Pommes Grenailles

Canard du Sud Ouest

Tiramisu Café Spéculoos

(Spéculoos, Café et Mascarpone, incontournable de la Maison )

Fondant au Chocolat, Glace Vanille

Profiteroles

Choux et Chocolat Chaud Maison, Chantilly

Baba au Rhum Saint James

(A Imbibé à souhait, avec du Rhum Saint James Ambré et chantilly)

Tiramisu Grand Marnier

Pour digérer, Biscuit Roses de Reims BIEN imbibé de Grand Marnier et Mascarpone.

Crème Brulée à la Vanille

Cheesecake à la pistache

Ile Flottante aux Pop Corn

.