メニュー

Tartelette au Boudin Blanc Maison et Champignons

Rillettes de Saumon Maison, Croûtons à l'Huile D'olive

Terrine de Cerf Maison, Pickles de Légumes

Saucisse de Sanglier Maison, Sauce au Vin, Gratin Dauphinois

Nems de Poissons Frais, Crème Citronnée , Purée Maison

Pastilla d'Agneau Confit, Jus au Thym, Pommes Grenailles

Tarte Fine aux Pommes, Glace Vanille

Clafoutis aux Pruneaux, et à l'Armagnac.

Cheesecake Vanille Caramel

Entrée + plat + dessert

(Composé votre menu en choisissant à la carte)

Fromage Briard affiné la moutarde de Meaux Rôti au Lard Fermier

Servi avec ses Mouillettes de Pain Croustillantes (Fromagerie Rouzaire Tournan en Brie 77)

Croustillants de Gambas, Crème au Lait de Coco et Curry Rouge

cromesquis d'escargots de Pamfou (Ferme Janic 77), Crème à l'ail et aux Champignons

Tataki de Thon Frais Mariné au Sésame, Citron Vert et Coriandre

Nems de Canard confit par nos Soins, Salade de légumes Marinés

Oeufs Pochés aux Morilles et au Vieux Conté

Saumon Fumé par nos soins, Blinis Maison, Mousse au Citron

Croustillants d'andouillette AAAAA à l'oignon confit, Crémeux à l'oignon, Purée Maison

Notre Spécialité - Côte de Cochon Fermier Poêlée, Sauce Moutarde de Meaux, Gratin Dauphinois

Nous avons fait Fumé le Cochon au Bois de Hêtre Cochon D'Hervé Courtois (77)

Picanha de Boeuf "Black Angus", sauce au Brie de Melun, Frites Maison

(supplément 4 euros au Menu Terroir)

Ris et Rognons de Veau, Crème aux Champignon, Purée Maison

(suppl. 6 euros au menu Terroir)

Medaillons de Lotte au Lard Fermier, Sauce Au Vin, Purée Maison

(suppl. 4euros au menu Terroir)

Joue de Veau Mijotée à la Bière Briarde, Croquette de Pommes de Terre

Magret de Canard, Sauce au Poivre Vert, Purée Maison

Tiramisu Café Spéculoos

Spéculoos, Café et Mascarpone, incontournable de la Maison

Fondant au Chocolat, Glace Vanille

Baba au Rhum Saint James

A Imbibé à souhait, avec du Rhum Saint James Ambré et chantilly

Profiteroles

Choux et Chocolat Chaud Maison, Chantilly

Tiramisu Grand Marnier

Pour digérer, Biscuit Roses de Reims BIEN imbibé de Grand Marnier et Mascarpone.

Nougat Glacé, Coulis de Fruits Rouges

Clafoutis aux Pruneaux et à l'Armagnac

Crème Brulée aux Myrtilles

Cheesecake à la Vanille, Caramel Maison