Меню

Muffin au Saumon Fumé par nos Soins et aux Herbes, Mousse au Citron

Salade de Croquettes de Fromage Fondant au Lard Fermier

Terrine de Sanglier Maison, Pickles de Légumes

Tartelette au Choux Rouge et au Chèvre Fermier

Chili Con Carne Maison.

Nems de Poissons Frais, Crème Citron et Thym, Purée aux Olives Maison.

Riz Sauté aux Légumes, Poulet Mariné et Parmesan

crème brûlée à la Vanille.

Clafoutis aux Pruneaux, et à l'Armagnac.

Panna Cotta Coco, Chocolat Chaud

Fromage Briard affiné la moutarde de Meaux Rôti

Servi avec ses Mouillettes de Pain Croustillantes (Fromagerie Rouzaire Tournan en Brie 77)

Salade de Noix de Saint Jacques Panées, et saumon Fumé par nos Soins Vinaigrette aux Agrumes

Oeufs Pochés aux Morilles et au Vieux Conté

Foie Gras de Canard Maison, Salade de Magret Fumé par nos soins

Ravioles Maison aux Champignons et à la Crème

(en ce moment, aux Trompettes de la Mort)

Cromesquis d'escargots de Pamfou, duxelles de Champignons

( Ferme Janic / Héliciculteur à Pamfou 77)

Notre Spécialité - Côte de Cochon Fermier Poêlée, Sauce Moutarde de Meaux, Gratin Dauphinois

Nous avons fait Fumé le Cochon au Bois de Hêtre Cochon D'Hervé Courtois (77)

Travers de Bœuf "Black Angus", Sauce au Poivre Vert, Frites Maison.

(Une pièce de Boeuf grillée à découvrir, fondante et goûteuse) cuit Basse température plus de 20 h !

Saucisse de Cerf Maison, Sauce Au Vin Rouge, Gratin Dauphinois

Poitrine de Veau Confite, Jus au Thym, Purée Maison l'Olive noir

Ravioles Maison au Poisson Frais, et au Saumon Fumé par Nos Soins, Crème Citronnée.

Faux-Filet de "Wagyu" env.300g , sauce au Poivre Vert, Frites maison

Tiramisu Café Spéculoos

(Spéculoos, Café et Mascarpone, incontournable de la Maison )

Fondant au Chocolat, Glace Vanille

Profiteroles

Choux et Chocolat Chaud Maison, Chantilly

Baba au Rhum Saint James

(A Imbibé à souhait, avec du Rhum Saint James Ambré et chantilly)

Tiramisu Grand Marnier

Pour digérer, Biscuit Roses de Reims BIEN imbibé de Grand Marnier et Mascarpone.

Crème Brulée à la Vanille

Panna Cotta Coco, Chocolat Chaud

.