菜单

Terrine de Cochon Fermier, Pickles de Légumes frais de la région.

Cochon d'Hervé Courtois (obsonville 77)

Terrine de Poissons Frais, Sauce Tartare

Gaspacho de Tomate & Concombre de Béranger, Féta.

(Légumes des Paniers de Béranger à Machault 77)

Chili Con Cochon Fermier Maison.

Effiloché de Cochon Fermier d'Hervé Courtois / Obsonville 77

Nems de Poissons Frais, Crème Curry Rouge et Lait de Coco, Combava, Purée Maison aux Herbes

Millefeuille de Légumes Rôti au Basilic, Roquette et Guanciale Snackée

Légumes des Paniers de Béranger à Machault 77

Tarte Fine aux Pommes, Glace Vanille

Panna Cotta à la Vanille, coulis de Fruits Rouges

Gratin de Fraises à la Pistache

Carpaccio de Bœuf au Pesto au Basilic, Croquettes de Fromage Fondant

Nems de Canard confit par nos Soins, Salade de légumes Marinés

Croustillants de Gambas, Crème au Lait de Coco et Curry Vert

Salade de Chèvre Chaud Fermier au Miel Local, Lard Fermier, Vinaigrette à l'Ancienne.

(Chèvre Ville St.Jacques 77 ) (Cochon Hervé Courtois 77 ) (Miel 3 Potes et 1 Pot 77) (Salade des Paniers de Béranger Machault 77)

Os à Moelle Farci aux Escargots de Pamfou, En Persillade

Un Régal ! ( Ferme Janic) Gratiné au Four , 10 min d'attente… Patience…

Tataki de Thon Mariné au Sésame et Citron Vert, Salade de Légumes acidulées

(juste snackée, cru à l'intérieur)

Gaspacho de Tomate et Concombre de Béranger, Féta au Basilic

Légumes des Paniers de Béranger à Machault 77

Notre Spécialité - Côte de Cochon Fermier Poêlée, Sauce Moutarde de Meaux, Gratin Dauphinois Maison

Cochon légèrement Fumé au Bois de Hêtre Cochon D'Hervé Courtois (77)

Ravioles Maison à la Volaille Fermière, Bouillon de Légumes aux Champignons

(Volaille Ferme Auvray 45)

Carpaccio de Veau, Vièrge de Légumes, Pesto, Croquettes de Pommes de Terre

Médaillons de Lotte, Coulis de Tomate Maison au Basilic, Purée Maison

Travers de Bœuf "Black Angus", Sauce au Poivre Vert, Frites Maison.

(Une pièce de Boeuf grillée à découvrir, fondante et goûteuse) cuit Basse température plus de 20 h !

Pastilla d'Agneau Fermier confit 7h, Jus au Miel et Romarin, Pommes de Terre Grenailles

Agneau Ferme de Filbois (Aufferville 77)

Tiramisu Café Spéculoos

(Spéculoos, Café et Mascarpone, incontournable de la Maison )

Tarte Fine aux Pommes, Glace Vanille

Fondant au Chocolat, Glace Vanille

Profiteroles

Choux et Chocolat Chaud Maison, Chantilly

Baba Maison au Rhum Saint James

(A Imbibé à souhait, avec du Rhum Saint James Ambré et chantilly)

Tiramisu Grand Marnier

Pour digérer, Biscuit Roses de Reims BIEN imbibé de Grand Marnier et Mascarpone.

Nougat Glacé, Coulis de Fruits Rouges

Gratin de Fraises à la Pistache

Crème Brulée à la Vanille

Panna Cotta à la Vanille, Salade de Fraises

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