菜单

Calamars Frais Panés Par Nos Soins, Sauce Cocktail

vraiment très tendre !

Croque Monsieur de Cochon Fermier Mariné façon Barbecue, Salade.

Velouté de Butternut, Croquettes de Fromage Fondant

Nems de Poissons Frais, Crème Citron, Purée Maison aux Herbes

Choux Farci de Sanglier Maison, Bouillon de Légumes Anciens

Sauté de Cochon Fermier, Façon Colombo, Pommes Bananes, Croquette de Pommes de Terre

Gratin de Clémentines

Clafoutis aux Pommes

Crème Brûlée à la Pistache

Fromage Briard affiné la moutarde de Meaux Rôti

Servi avec ses Mouillettes de Pain Croustillantes (Fromagerie Rouzaire Tournan en Brie 77)

Foie Gras de Canard Maison, Salade de Magret Fumé par nos soins

(Foie gras Sud-Ouest)

Truite Fumée par Nos Soins, Blinis Maison et Mousse Citronnée

Fumage maison

Nems de Canard confit par nos Soins, Salade de légumes Marinés

Croustillants de Gambas, Crème au Lait de Coco et Curry Vert

Os à Moelle Farci aux Escgargots de Pamfou, En Persillade

( Ferme Janic) Gratiné au Four , 10 min d'attente... Patience...

Velouté de Courge Butternut et ses Croquettes de Fromage Fondant

Croustillants d'andouillette AAAAA à l'oignon confit, Sauce au Brie de Melun, Purée Maison

Notre Spécialité - Côte de Cochon Fermier Poêlée, Sauce Moutarde de Meaux, Gratin Dauphinois Maison

Cochon légèrement Fumé au Bois de Hêtre Cochon D'Hervé Courtois (77)

Travers de Bœuf "Black Angus", Sauce au Poivre Vert, Potatoes Maison.

(Une pièce de Boeuf grillée à découvrir, fondante et goûteuse) cuit Basse température plus de 20 h !

"LE MARTEAU DE THOR" ,Jarret de Veau Confit plus de 20h, Jus Réduit au thym et Pommes de Terre Grenailles et carottes Fondantes, Pour 2 Pers.

Une Pièce de Viande Originale Moelleuse et Goûteuse. Avec une Pointe de Miel Local (3potes et 1 pot à Fouju 77) A Partager... PRIX par Pers.

Brochette de Saint Jacques à la Truite Fumé par Nos Soins, Purée Maison aux Herbes, Fondue de Poireaux, Crème citronnée

Tiramisu Café Spéculoos

(Spéculoos, Café et Mascarpone, incontournable de la Maison )

Fondant au Chocolat, Glace Vanille

Profiteroles

Choux et Chocolat Chaud Maison, Chantilly

Baba au Rhum Saint James

(A Imbibé à souhait, avec du Rhum Saint James Ambré et chantilly)

Tiramisu Grand Marnier

Pour digérer, Biscuit Roses de Reims BIEN imbibé de Grand Marnier et Mascarpone.

Gratin de Clémentines

Panna Cotta Coco, aux Bananes Flambées

Crème Brûlée à la Pistache

Crème Brulée Pistache

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