Speisekarte

Calamars Frais Panés par Nos Soins, Sauce Tartare maison

Frisée "Bio" au Lard Fermier, Œuf Mollet

Frisée des Paniers de Béranger à Machault 77/ Cochon Fermier Hervé Courtois Obsonville 77

Gratin D'Aubergines au Parmesan et Jambon de Serrano

Saucisse de Cochon Fermier Faite Maison au Fromage, Sauce Au Poivre, Frites Maison

Faite par nos soins sur place, Cochon Hervé Courtois (Obsonville 77)

Brandade de Saumon Fumé Par Nos Soins, Pesto Basilic

Saucisse Maison de Cochon Fermier, Sauce au Vin, Croquettes de Pommes de Terre

(Cochon Fermier / Obsonville 77 /Hervé Courtois)

Fricassée de Poulet Façon Basquaise, Riz Pilaf

Tarte Fine aux Figues Frâiches

Clafoutis aux Pruneaux, et à l'Armagnac.

Crème Brûlée à la Pistache

Foie Gras de Canard Maison, Salade de Magret Fumé par nos soins

(Foie gras Sud-Ouest)

Nems de Canard confit par nos Soins, Salade de légumes Marinés

Croustillants de Gambas, Crème au Lait de Coco et Curry Vert

Saumon Fumé par nos Soins, Blinis Maison et Mousse Citronnée.

Os à Moelle Farci aux Escargots de Pamfou, En Persillade

Un Régal ! ( Ferme Janic) Gratiné au Four , 10 min d'attente… Patience…

Gratin d'Aubergines à la Tomates, Gratiné au Parmesan, Jambon de Serrano

Légumes "Bio" des Paniers de Béranger à Machault 77

Oeuf Mollet au Brie de Melun et Lard Fermier

Cochon d'Hervé Courtois 77

Croustillants d'andouillette Faite Maison, à l'oignon confit, Sauce au vin, Pommes Grenailles

Notre Spécialité - Côte de Cochon Fermier Poêlée, Sauce Moutarde de Meaux, Gratin Dauphinois Maison

Cochon légèrement Fumé au Bois de Hêtre Cochon D'Hervé Courtois (77)

Medaillons de Lotte, Crème Citronnée, Purée Maison

Travers de Bœuf "Black Angus", Sauce au Poivre Vert, Frites Maison.

(Une pièce de Boeuf grillée à découvrir, fondante et goûteuse) cuit Basse température plus de 20 h !

Parmentier de Canard Confit par nos soins, Sauce au Figues, Gratiné au Four.

Canard IGP du Sud-Ouest

"LE MARTEAU DE THOR" ,Jarret de Veau Confit plus de 20h, Jus Réduit au thym et Pommes de Terre Grenailles et carottes Fondantes, Pour 2 Personnes.

Une Pièce de Viande Originale Moelleuse et Goûteuse. Avec une Pointe de Miel Local (3potes et 1 pot à Fouju 77) A Partager...

Sauté de Veau, Sauce aux Morilles, Purée Maison

Veau cuit Basse Température, Viande Fondante !

Tiramisu Café Spéculoos

(Spéculoos, Café et Mascarpone, incontournable de la Maison )

Fondant au Chocolat, Glace Vanille

Profiteroles

Choux et Chocolat Chaud Maison, Chantilly

Baba Maison au Rhum Saint James

(A Imbibé à souhait, avec du Rhum Saint James Ambré et chantilly)

Trio de Crème Brulée

Vanille, Pistache, Chocolat

Tiramisu Grand Marnier

Pour digérer, Biscuit Roses de Reims BIEN imbibé de Grand Marnier et Mascarpone.

Nougat Glacé, Coulis de Fruits Rouges

Tarte Fine aux Figues Frâiches

Clafoutis aux Pruneaux et à l'Armagnac

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