Speisekarte

Calamars Frais Panés Par Nos Soins, Sauce Tomate Maison

vraiment très tendre !

Terrine de Faisan Maison, Pickles de Légumes

Salade de Chorizo et son Nem de Chèvre

Médaillons de Volaille farcis, Crème à l'Estragon; Gratin Dauphinois

Crépinette de Sanglier Maison, Jus Réduits à la Bière, Purée Maison

Boulettes de Poissons Maison, Crème Coco Curry, Riz Sauté

Gratin de Clémentines

Clafoutis Poire Chocolat

Panna Cotta Coco, Chocolat Chaud

Samossa de canard confit par Nos Soins

Oeufs Pochés aux Morilles et au Vieux Conté

Foie Gras de Canard Maison, Salade de Magret Fumé par nos soins

(Foie gras Sud-Ouest)

Nems de Canard confit par nos Soins, Salade de légumes Marinés

Croustillants de Gambas, Crème au Lait de Coco et Curry Vert

Os à Moelle Farci aux Escgargots de Pamfou, En Persillade

( Ferme Janic) Gratiné au Four , 10 min d'attente... Patience...

Croustillants d'andouillette AAAAA à l'oignon confit, Sauce au Roquefort, Purée Maison

Filet Mignon de Cochon Fermier, Sauce Moutarde de Meaux et Gratin Dauphinois

Cochon d'Hervé Courtois 77

Steak de Thon Mi Cuit à l'Huile d'Olive, Poivrons Confits , Riz Sauté

Travers de Bœuf "Black Angus", Sauce au Poivre Vert, Potatoes Maison.

(Une pièce de Boeuf grillée à découvrir, fondante et goûteuse) cuit Basse température plus de 20 h !

Parmentier de Canard Confit par nos soins, Crème au Foie Gras, Gratiné au Four.

Canard IGP du Sud-Ouest

"LE MARTEAU DE THOR" ,Jarret de Veau Confit plus de 20h, Jus Réduit au thym et Pommes de Terre Grenailles et carottes Fondantes, Pour 2 Pers.

Une Pièce de Viande Originale Moelleuse et Goûteuse. Avec une Pointe de Miel Local (3potes et 1 pot à Fouju 77) A Partager... PRIX par Pers.

Médaillons de Faisan Farci, Sauce au Cranberry, Gratin Dauphinois

" Viande d'Exception " Côte de Bœuf "Angus" Maturée 3 mois, Sauce au Choix, Frites Maison

Sélection Boucherie Chez Bichon's au Chatelet en Brie

Tiramisu Café Spéculoos

(Spéculoos, Café et Mascarpone, incontournable de la Maison )

Fondant au Chocolat, Glace Vanille

Profiteroles

Choux et Chocolat Chaud Maison, Chantilly

Baba au Rhum Saint James

(A Imbibé à souhait, avec du Rhum Saint James Ambré et chantilly)

Tiramisu Grand Marnier

Pour digérer, Biscuit Roses de Reims BIEN imbibé de Grand Marnier et Mascarpone.

Gratin de Clémentines

Crème Brulée Pistache

Panna Cotta Coco, Chocolat Chaud

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