Меню

Entrée + plat + dessert

Composé votre menu en choisissant à la carte

Tombée d’épinard Frais au Saumon Fumé, Crème D'aneth et Son Oeuf Poché.

Oeufs de Poules élevées en plein air

Ravioles de Confits de Canard, Bouillon de Magret Fumé et Champignons

Foie Gras Mi-cuit, Croustillant de Salade de Magret Fumé et gésiers Confits

incontournable de la maison

Croustillants de Gambas, Crème au Curry.

Terrine de cochon fermier, pickles de légumes frais de la région.

Brochettes de St Jacques au saumon fumé sur lit de poireaux

(+4euros dans le menu terroir)

L'assiette de l'Auberge

À partager, ou pas
Carpaccio de bœuf aux copeaux de parmesan, foie gras maison, croustillant de magret fumé et chiffonnade de jambon de Serrano
Au menu + 4€

Notre Spécialité - Belle Côte de Cochon Fermier Poêlée, Sauce Moutarde de Meaux à l'Armagnac, Gratin Dauphinois

Nous avons fait Fumé le Cochon au Bois de Hêtre

Foie de Veau Poêlé au Vinaigre de Framboise, Purée Maison

Carré d'Agneau Rôti, jus au thym, Pommes Grenailles

Brochettes de magret de canard sauté au Miel et Romarin, Purée Maison

Filet de Boeuf de race à viande "Rouge des Près", à la crème de brie Melun, Frites maison

Au menu + 5€

Brie de Melun Fermier de Fromagerie Rouzaire, affiné par nos soins

Farce au noix et canneberge séchée Fromagerie de la Rouzaire (Tournan en Brie 77)

Meringue Maison au Caramel, Mousse à la Crème de Marron

Baba au Rhum

A Imbibé à souhait, avec du Rhum Saint James Ambré et chantilly

Profiteroles

Choux et Chocolat Chaud Maison, Chantilly

Tarte Amandine au Pommes

Pommes et Frangipane

Tiramisu Café

Spéculoos, Café et Mascarpone, incontournable de la Maison

Tiramisu Grand Marnier

Pour digérer, Biscuit Roses de Reims BIEN imbibé de Grand Marnier et Mascarpone.

Fondant au Chocolat, Chantilly

Charlotte au Chocolat et Gelée à l'Orange

Crème Brûlée Rhum Raisin

Mousse aux Trois Chocolats

Blanc, Lait et Caramel