Cartes & Menus

Salade de croquettes de cochon Confit, et son Oeuf Poché

Calamars Frais Panés par Nos Soins, Sauce Tartare maison

Terrine de Cerf Maison, Pickles de Légumes

Paupiette de Saumon Frais, Crème Citron, Purée aux Herbes

Sauté de Veau Mijotée à la Bière Locale, Croquettes de Pommes de Terre

Médaillons de Volaille Jaune Farcis, Crème aux Champignons, Purée Maison

Gratin de Clémentines

crème brûlée à la Vanille.

Clafoutis aux Pruneaux, et à l'Armagnac.

Fromage Briard affiné la moutarde de Meaux Rôti

Servi avec ses Mouillettes de Pain Croustillantes (Fromagerie Rouzaire Tournan en Brie 77)

Salade de Noix de Saint Jacques Panées, et saumon Fumé par nos Soins Vinaigrette aux Agrumes

Foie Gras de Canard Maison, Salade de Magret Fumé par nos soins

Croustillants de Gambas, Crème au Lait de Coco et Curry Rouge

Cromesquis d'escargots de Pamfou, Crème à l'ail et au Persil

( Ferme Janic / Héliciculteur à Pamfou 77)

Ravioles Maison aux Champignons et à la Crème

(en ce moment, aux Trompettes de la Mort)

Croustillants d'andouillette AAAAA à l'oignon confit, Crème au Brie de Nangis, Purée Maison

Notre Spécialité - Côte de Cochon Fermier Poêlée, Sauce Moutarde de Meaux, Gratin Dauphinois

Nous avons fait Fumé le Cochon au Bois de Hêtre Cochon D'Hervé Courtois (77)

Pavé de Cerf, Sauce Grand Veneur, Croquettes de Pommes de Terre.

Travers de Bœuf "Black Angus", Sauce au Poivre Vert, Frites Maison.

(Une pièce de Boeuf à découvrir, fondante et goûteuse)

Jarret de Veau Braisé" Le Marteau de Thor" pour 2 Personnes, Jus Réduit Pommes Grenailles

PRIX PAR PERSONNE (Confit pendant plus de 20 heures dans son jus, pour une viande moelleuse et goûteuse)

Tiramisu Café Spéculoos

(Spéculoos, Café et Mascarpone, incontournable de la Maison )

Fondant au Chocolat, Glace Vanille

Profiteroles

Choux et Chocolat Chaud Maison, Chantilly

Baba au Rhum Saint James

(A Imbibé à souhait, avec du Rhum Saint James Ambré et chantilly)

Tiramisu Grand Marnier

Pour digérer, Biscuit Roses de Reims BIEN imbibé de Grand Marnier et Mascarpone.

Clafoutis aux Pruneaux et à l'Armagnac

Crème Brulée à la Vanille

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