Menus

Terrine de sanglier Maison, Pickles de Légumes

Tartelette au Potimarron et au Chèvre Frais Fermier, Pesto au Basilic.

Accras de Poisson Frais, Sauce au Curry

Chili Con Carne Maison.

Paupiette de Poissons Frais au Saumon Fumé, Crème au Citron, Purée Maison aux herbes

Brick de Merguez Maison, Jus au Thym, Pommes Grenailles

Saucisse Maison aux Epices Douces, Pommes Grenailles

Gratin de Clémentines

crème brûlée à la Vanille.

Panna Cotta Coco, Ananas Flambées au Rhum

Fromage Briard affiné la moutarde de Meaux Rôti au Lard Fermier

Servi avec ses Mouillettes de Pain Croustillantes (Fromagerie Rouzaire Tournan en Brie 77)

Tataki de Thon Frais Mariné au Sésame, Citron Vert et Coriandre

Croustillants de Gambas, Crème au Lait de Coco et Curry Rouge

Croquettes aux Escargots de Pamfou (77), et aux Pieds de Cochon Fermier, Crème Persillade

(Ferme Janic à Pamfou 77) (Cochon Hervé Courtois 77)

Ravioles Maison aux Ris Veau, Crème aux Champignons.

Saumon Fumé par nos Soins, Blinis Maison et Mousse Citronnée.

Andouillette AAAAA, Sauce au Brie de Melun, Frites Maison

Magret de Canard, Sauce à l'Orange, Purée Maison

civet de Biche mijoté au Vin Rouge, Pommes Grenailles

Boudin Blanc de Volaille Fermière Maison, Crème aux Morilles, Purée Maison

Filet de Boeuf "Simmentale", Sauce au Poivre Vert, Gratin Dauphinois

(Boucherie "Chez Bichon's" / le Chatelet en Brie)

Tiramisu Café Spéculoos

Spéculoos, Café et Mascarpone, incontournable de la Maison

Fondant au Chocolat, Glace Vanille

Baba au Rhum Saint James

A Imbibé à souhait, avec du Rhum Saint James Ambré et chantilly

Profiteroles

Choux et Chocolat Chaud Maison, Chantilly

Tiramisu Grand Marnier

Pour digérer, Biscuit Roses de Reims BIEN imbibé de Grand Marnier et Mascarpone.

panna Cotta Coco, Ananas Flambé au Rhum

Gratin de Clémentines

Crème Brulée à la Vanille