Menus

Tourte à la Pommes de Terre et au Lard Fermier.

Œufs Pochés à la Crème et au Saumon Fumé Par Nos Soins

Terrine de Cochon Fermier, Pickles de Légumes frais de la région.

Cochon d'Hervé Courtois (obsonville 77)

Brandade de Poissons Frais aux Herbes, Crème Coco au Curry Rouge

Croustillants d'Andouillette de Troyes, Sauce Moutarde

Brochette de Bœuf Angus, Sauce au Poivre Vert, Frites Maison

Tatin de Prunes, Glace Vanille

Gratin de Figues Fraiche, Sabayon Pistache

Tarte Fine aux Pommes, Caramel Maison

Entrée + plat + dessert

Composé votre menu en choisissant à la carte

Œufs Pochés à la Crème de Foie Gras

servie avec petits croutons

Croustillants de Gambas, Crème au Lait de Coco et Curry Vert

Millefeuille de légumes frais et Chèvre Chaud Basilic

Foie Gras Mi-cuit, Croustillant de Salade de Magret Fumé

incontournable de la maison

Saint jacques Panés, Sauce Persillées, Fondues de Poireaux

(suppl. 4 euros au Menu Terroir)

Samossa de canard confit par Nos Soins

Dos de Cabillaud en Crôute d'Herbe, Petits Légumes

Filet de veau de Lait rôti , Sauce au Brie de Melun, Purée Maison

Veau élevée sous la Mère

Cœur de Rumsteck Race Angus, Sauce au Poivre Vert, Frites Maison

(Irlande) Suppl. 3 euros

Médaillon de Pintade Farci aux Châtaigne, Crème au Foie Gras, Gratin Dauphinois.

Pintade Fermière Label Rouge (France)

Notre Spécialité - Belle Côte de Cochon Fermier Poêlée, Sauce Moutarde de Meaux à l'Armagnac, Gratin Dauphinois

Nous avons fait Fumé le Cochon au Bois de Hêtre Cochon D'Hervé Courtois (77)

Tiramisu Café Spéculoos

Spéculoos, Café et Mascarpone, incontournable de la Maison

Gratin de Figues Fraîches, Sabayon Pistache

Fondant au Chocolat, Glace Vanille

Baba au Rhum

A Imbibé à souhait, avec du Rhum Saint James Ambré et chantilly

Profiteroles

Choux et Chocolat Chaud Maison, Chantilly

Tiramisu Grand Marnier

Pour digérer, Biscuit Roses de Reims BIEN imbibé de Grand Marnier et Mascarpone.

Nougat Glacé, Coulis de Fruits Rouges

Tarte Fine aux Pommes, Caramel Maison

Feuilleté aux Prunes, Crème à la Vanille