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Menu


Gâteau de foie de volaille, sauce périgourdine

Terrine de sanglier Maison, Pickles de Légumes

Mijotée de Filet de Raie Tiède et lentilles Corail.

Soupe à l’Oignon Fumé et aux lardons, Croquettes de Fromage et Toast Gratiné.

Moules Mijotée au Curry et au lait de Coco, Frites Maison.

Parmentier de Confit et Andouillette de Canard, Sauce Vigneronne.

Saucisse de Cochon Fermier faite par nos soins, Sauce au Brie de Melun, Pommes Dauphine.

Gâteau de Pain Perdu, Caramel Maison.

Feuilleté aux Pommes, Glace Vanille.

Tourtière aux Pommes et aux Pruneaux.


Entrée + plat + dessert

Composé votre menu en choisissant à la carte

40,00€

La Planche de Charcuterie Sélection de L'Auberge et ses Condiments

20,00€

Œufs Pochés à la Bourguignonne (en meurette)

servie avec petits croutons

12,00€

Petit Brie de Melun Coulant affiné à la Moutarde de Meaux Rôti au Lard Fermier Fumé, Mouillette de Pain Toasté, Salade Verte

15,00€

Terrine de cochon fermier, pickles de légumes frais de la région.

12,00€

Foie Gras Mi-cuit, Croustillant de Salade de Magret Fumé et gésiers Confits

incontournable de la maison

16,00€

Brochettes de St Jacques au saumon fumé sur lit de poireaux

(+4euros dans le menu terroir)

19,00€

saucisson chaud de Lyon en Crôute

15,00€

Ravioles aux Champignons et au Foie Gras, Jus Crémé

16,00€

Filet de Boeuf race Rouge des près, à la crème Brie de Melun, Frites maison

Maturé 3 semaines. Au menu + 5€

28,00€

Souris d'agneau Confite 7 heures, Petit Jus au Thym, Pommes Grenailles

24,00€

Ris de Veau (cœur) Poêlés aux Cèpes, Purée Maison

suppl 10 euros au menu Terroir

34,00€

Notre Spécialité - Belle Côte de Cochon Fermier Poêlée, Sauce Moutarde de Meaux à l'Armagnac, Gratin Dauphinois

Nous avons fait Fumé le Cochon au Bois de Hêtre Cochon D'Hervé Courtois (77)

24,00€

Filet de Sandre Rôti, Crème de Muscat, Purée Maison

24,00€

Noix de Joue de Veau à la Normande, Pommes Grenailles

24,00€

Tatin de Clémentines

Tarte Amandine aux Poires

Pommes et Frangipane

Crème Brûlée à a la Vanille, Rhum et Raisins

CheeseCake aux Framboises et Speculoos

Fondant au Chocolat, Glace Vanille

Baba au Rhum

A Imbibé à souhait, avec du Rhum Saint James Ambré et chantilly

Profiteroles

Choux et Chocolat Chaud Maison, Chantilly

Confit de Pommes à la Canelle

Comme une Tatin Mais sans la pâte, servie Frois en gelée Pommes et Glace Vanille

Tiramisu Café

Spéculoos, Café et Mascarpone, incontournable de la Maison

Tiramisu Grand Marnier

Pour digérer, Biscuit Roses de Reims BIEN imbibé de Grand Marnier et Mascarpone.

Nougat Glacé, Coulis de Fruits Rouges