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Petits Chaussons Farcis au Bœuf, façon Chili

Calamars Frais Panés par Nos Soins, Sauce Tartare maison

Tartare de Légumes Frais , Œuf Poché et Vieux Conté

Légumes BIO des Paniers de Béranger à Machaut

Parmentier de Cochon Confit Fermier, Jus Réduit

Saucisse de Cochon Fermier faite Maison, Sauce Moutarde de Meaux, Frites Maison

(Cochon Fermier d'Hervé courtois / Obsonville 77)

Nems de Poissons Frais, Crème Curry Rouge et Lait de Coco, Combava, Purée Maison aux Herbes

Riz Sauté aux Boulettes de Poissons Maison.

Trio de crème brulée

vanille, chocolat, pistache

Tarte Fine aux Figues Frâiches

Crumble aux Abricots

Nems de Canard confit par nos Soins, Salade de légumes Marinés

Croustillants de Gambas, Crème au Lait de Coco et Curry Vert

Os à Moelle Farci aux Escargots de Pamfou, En Persillade

Un Régal ! ( Ferme Janic) Gratiné au Four , 10 min d'attente… Patience…

Tartare de Légumes Frais, Oeuf Poché, Jambon de Serrano

Légumes des Paniers de Béranger à Machault 77

Ravioles de Volaille Fermier, Crème aux Champignons

Label Rouge / ferme Auvray "Auxy en Gatinais 45"

Œufs Pochés au Brie de Melun, Lard Fermier, Et Petits Croutons

Croustillants d'andouillette Faite Maison, à l'oignon confit, Sauce Roquefort, Purée Maison

Notre Spécialité - Côte de Cochon Fermier Poêlée, Sauce Moutarde de Meaux, Gratin Dauphinois Maison

Cochon légèrement Fumé au Bois de Hêtre Cochon D'Hervé Courtois (77)

Suprême de Volaille Fermière, Crème à l'Estragon; Purée Maison

(Label Rouge / ferme Auvray "Auxy en Gatinais 45")

Travers de Bœuf "Black Angus", Sauce au Poivre Vert, Frites Maison.

(Une pièce de Boeuf grillée à découvrir, fondante et goûteuse) cuit Basse température plus de 20 h !

Poitrine de Veau Confite, Jus au Thym, Purée Maison

Cuit Sous vide Basse température pendant plus de 20 h, pour plein de tendreté, puis bien snacké !

Brochette d'espadon Frais à la Plancha, Tartare de Tomates et Courgettes Purée Maison aux Herbes

Tiramisu Café Spéculoos

(Spéculoos, Café et Mascarpone, incontournable de la Maison )

Fondant au Chocolat, Glace Vanille

Profiteroles

Choux et Chocolat Chaud Maison, Chantilly

Baba Maison au Rhum Saint James

(A Imbibé à souhait, avec du Rhum Saint James Ambré et chantilly)

Trio de Crème Brulée

Vanille, Pistache, Café

Tiramisu Grand Marnier

Pour digérer, Biscuit Roses de Reims BIEN imbibé de Grand Marnier et Mascarpone.

Nougat Glacé, Coulis de Fruits Rouges

Tarte Fine aux Figues Frâiches

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