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Tartare de Hareng Fumé par nos Soins, Pommes Fruit et Curry.

Terrine de Sanglier Maison, Pickles de Légumes

Langue de Veau Panée, Sauce Gribiche

Boulettes de Cochon Fermier, Sauce au Vin, Gratin Dauphinois

(cochon Fermier Hervé Courtois 77)

Nems de Poissons Frais, Crème Curry Coco, Purée de Carottes Maison

Brochette de Bœuf "Angus" Mariné, Pommes Grenailles, Sauce au Poivre Vert

(+2 euros)

Nougat Glacé Maison, Coulis de Framboise

crème brûlée à la Vanille.

Feuilleté aux Pommes, Caramel Maison

Fromage Briard affiné la moutarde de Meaux Rôti

Servi avec ses Mouillettes de Pain Croustillantes (Fromagerie Rouzaire Tournan en Brie 77)

Oeufs Pochés aux Morilles et au Vieux Conté

Duo d'asperges Pané au Parmesan, Épaule ibérique

Foie Gras de Canard Maison, Salade de Magret Fumé par nos soins

(Foie gras Sud-Ouest)

Croustillants de Gambas, Crème au Lait de Coco et Curry Vert

Cromesquis d'escargots de Pamfou, duxelles de Champignons

( Ferme Janic / Héliciculteur à Pamfou 77)

Salade de Lotte Marinée et Panée, Saumon Fumé par Nos Soins , Vinaigrette aux agrumes

Croustillants d'andouillette AAAAA à l'oignon confit, Crème au Brie de Nangis, Purée Maison

Notre Spécialité - Côte de Cochon Fermier Poêlée, Sauce Moutarde de Meaux, Gratin Dauphinois

Cochon légèrement Fumé au Bois de Hêtre Cochon D'Hervé Courtois (77)

Suprême de Pintade Farcie, Crème aux Champignons, Purée Maison

(Label Rouge / ferme Auvray "Auxy en Gatinais 45")

Dos de Cabillaud en Croûte d'Herbes, Millefeuille de Légumes au Basilic

Travers de Bœuf "Black Angus", Sauce au Poivre Vert, Frites Maison.

(Une pièce de Boeuf grillée à découvrir, fondante et goûteuse) cuit Basse température plus de 20 h !

Ravioles Maison au Poisson Frais, et au Saumon Fumé par Nos Soins, Crème Citronnée.

Tiramisu Café Spéculoos

(Spéculoos, Café et Mascarpone, incontournable de la Maison )

Fondant au Chocolat, Glace Vanille

Profiteroles

Choux et Chocolat Chaud Maison, Chantilly

Baba au Rhum Saint James

(A Imbibé à souhait, avec du Rhum Saint James Ambré et chantilly)

Tiramisu Grand Marnier

Pour digérer, Biscuit Roses de Reims BIEN imbibé de Grand Marnier et Mascarpone.

Nougat Glacé, Coulis de Fruits Rouges

Crème Brulée à la Vanille

Feuilleté aux Pommes, Caramel Maison,.

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