菜单

Pâté de Cerf en Croûte Maison, Pickles de Légumes

Corquettes de Fromage Fondant, Crème au Calvados, Lard Fermier.

Églefin Frais Pané par nos Soins, Sauce Tartare

Carpaccio de Tête de Veau Tiède, Vinaigrette aux Herbes, Croquettes de Pommes de Terre

Croustillant d'agneau, Jus au Thym, Purée Maison

Nems de Poissons Frais, Crème au Citron, Purée aux Herbes Maison

Tarte Tatin aux Pommes, Glace Vanille

Gratin de Banane aux Rhum

Ananas Rôti, Sorbet Coco, Chantilly au Rhum

Entrée + plat + dessert

(Composé votre menu en choisissant à la carte)

Croustillants de Gambas, Crème au Lait de Coco et Curry Vert

cromesquis d'escargots de Pamfou (Ferme Janic 77), Crème à l'ail et aux Champignons

Tataki de Thon Frais Mariné au Sésame, Citron Vert et Coriandre

Nems de Canard confit par nos Soins, Salade de légumes Marinés

Oeufs Pochés aux Morilles et au Vieux Conté

Saumon Fumé par nos soins, Blinis Maison, Mousse au Citron

Brie Truffé Pané, Salade au Lard Fermier

Croustillants d'andouillette AAAAA à l'oignon confit, Sauce Moutarde de Meaux, Purée Maison

Rognons de veau poelés, Crème aux Champignons, Purée Maison.

Parmentier de Canard Confit, Gratiné au Four, Crème Persillade

Picanha de Boeuf "Black Angus", sauce au Poivre Vert, Frites Maison

(supplément 4 euros au Menu Terroir)

Ballotine de Pintade "label Rouge", Farci aux Châtaignes, Crème au Muscat, Gratin Dauphinois.

Joue de Veau Mijotée à la Bière Briarde, Croquette de Pommes de Terre

Filet de Bar Rôti, Crème Citron, Purée aux Herbes

Tiramisu Café Spéculoos

Spéculoos, Café et Mascarpone, incontournable de la Maison

Fondant au Chocolat, Glace Vanille

Baba au Rhum Saint James

A Imbibé à souhait, avec du Rhum Saint James Ambré et chantilly

Profiteroles

Choux et Chocolat Chaud Maison, Chantilly

Tiramisu Grand Marnier

Pour digérer, Biscuit Roses de Reims BIEN imbibé de Grand Marnier et Mascarpone.

Nougat Glacé, Coulis de Fruits Rouges

Clafoutis Poire Chocolat