菜单

Rillettes de Maquereau fumé par nos Soins et ses Toasts

Le Pâté Croûte Maison de Cochon Fermier, Pickles de Légumes Maison

Cochon Hervé Courtois 77

Croustillant d'agneau au Thym, Crème à l'Ail

Potée de Légumes au Cochon Fermier,(Rôti, Lard et Choux Farci)

cochon Hervé Courtois (obsonville 77)

Parmentier de Canard Confit Par nos Soins, Gratiné au Four

Paupiette de Poissons Frais au Saumon Fumé, Crème au Basilic, Purée de Carottes Maison

Crème Brûlée Rhum Raisin

Nougat Glacé Maison, Coulis de Framboise

Tarte Amandine aux Poires

Entrée + plat + dessert

Composé votre menu en choisissant à la carte

Fromage Briard affiné la moutarde de Meaux Rôti au Lard Fermier

Servi avec ses Mouillettes de Pain Croustillantes (Fromagerie Rouzaire Tournan en Brie 77)

Foie Gras Mi-cuit, Croustillant de Salade de Magret Fumé Par Nos Soins

incontournable de la maison (suppl 4 euros menu Terroir)

Noix de Saint jacques Panés, Crème Légère, Fondues de Poireaux

(suppl. 4 euros au Menu Terroir)

Croustillants de Gambas, Crème au Lait de Coco et Curry Vert

Saumon Fumé par nos soins, Mousse Citronnée et ses toasts

cromesquis d'escargots de Pamfou (Ferme Janic 77), Crème à l'ail et aux Cèpes

T-Bone de Veau élevé sous la mère, Crème à l'estragon. Croquettes de Pommes de Terre

Médaillon de Lapin Farci aux Châtaignes, Crème au Potimarron, Purée Maison

Souris d'agneau Confite 7 heures, Petit Jus au Thym,Pommes de Terre Grenailles

Notre Spécialité - Côte de Cochon Fermier Poêlée, Sauce Moutarde de Meaux, Gratin Dauphinois

Nous avons fait Fumé le Cochon au Bois de Hêtre Cochon D'Hervé Courtois (77)

Gros Gambas Sauvages, Sauce Vierge, Purée Maison et Petits Légumes

(suppl. 6 euros au menu terroir)

Côte de Boeuf Tomahawk 1.2kg env, pour 2 personnes, Sauce au Brie de Melun, Frites Maison

(Suppl. 8,5 euros / Personne)

Thon à la Plancha, Huile d'olive aux Poivrons Confits, Purée Maison

Tiramisu Café Spéculoos

Spéculoos, Café et Mascarpone, incontournable de la Maison

Tarte Amandine aux Poires

Pommes et Frangipane

Crème Brûlée à a la Vanille, Rhum et Raisins

Fondant au Chocolat, Glace Vanille

Baba au Rhum

A Imbibé à souhait, avec du Rhum Saint James Ambré et chantilly

Profiteroles

Choux et Chocolat Chaud Maison, Chantilly

Tiramisu Grand Marnier

Pour digérer, Biscuit Roses de Reims BIEN imbibé de Grand Marnier et Mascarpone.

Nougat Glacé, Coulis de Fruits Rouges

panna Cotta Coco, Brochette d'Ananas Rôti.