菜单

Salade de Champignons Brun et Roquette, Pesto de Roquette, Parmesan.

Carpaccio de Bœuf au Basilic, Copeaux de Parmesan

Dans le Rond de gite ! avec son Pesto Maison

Terrine Maison de poisson Frais aux Herbes, Sauce Cocktail

Rôti de Cochon Fumé Fermier, Servi Froid, Mayonnaise au Curry, Croquettes de pommes de Terre

Boudin Blanc de Volaille Maison, Crème Normande, Gratin Dauphinois.

Nems de Poissons Frais, Crème Citron, Purée Maison aux Herbes

Gratin de Fraises à la Pistache

Clafoutis aux Cerises du Jardin

Cheesecake aux Framboise et Speculoos

Fromage Briard affiné la moutarde de Meaux Rôti

Servi avec ses Mouillettes de Pain Croustillantes (Fromagerie Rouzaire Tournan en Brie 77)

Croustillants de Gambas, Crème au Lait de Coco et Curry Vert

Cromesquis d'escargots de Pamfou, duxelles de Champignons

( Ferme Janic / Héliciculteur à Pamfou 77)

Salade de Lotte Marinée et Panée, Vinaigrette aux agrumes

Carpaccio de Boeuf au Pesto, Croquettes de Fromages Fondantes, Roquette.

Crottin de Chevre Fermier, Salade de Tomates Confites Maison et son Œuf Poché

(Chèvrerie à Ville Saint Jacques 77)

Croustillants d'andouillette de Jargeau à l'oignon confit, Sauce Moutarde de Meaux, Purée Maison

Noix de Joue de Veau Mijotée au Cidre Fermier, Croquettes de Pommes de Terre

Tataki de Thon Mariné au Citron Vert et Sésame, Légumes Croquants et Frites Maison

Boudin Blanc de Volaille Fermière Maison, Crème aux Morilles, Purée Maison

Travers de Bœuf "Black Angus", Sauce au Poivre Vert, Potatoes Maison.

(Une pièce de Boeuf grillée à découvrir, fondante et goûteuse) cuit Basse température plus de 20 h !

Parmentier de Canard Confit par nos soins, sauce aux cranberry, Gratiné au Four.

Canard IGP du Sud-Ouest

Faux-Filet de Boeuf, Sauce au Brie de Melun, Frites Maison

Tiramisu Café Spéculoos

(Spéculoos, Café et Mascarpone, incontournable de la Maison )

Fondant au Chocolat, Glace Vanille

Profiteroles

Choux et Chocolat Chaud Maison, Chantilly

Baba au Rhum Saint James

(A Imbibé à souhait, avec du Rhum Saint James Ambré et chantilly)

Tiramisu Grand Marnier

Pour digérer, Biscuit Roses de Reims BIEN imbibé de Grand Marnier et Mascarpone.

Clafoutis aux Cerises du Jardin

Gratin de Fraises à la Pistache

Cheesecake Framboise Spéculoos

Crème Brulée à la Vanille

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