菜单

Entrée + plat + dessert

Composé votre menu en choisissant à la carte

Fin Briard à la Moutarde de Meaux Rôti au Lard Fermier Fumé, Mouillette de Pain Toasté, Salade Verte

Nems de Canard Confit par nos Soins, Sauce Acidulée à l'Orange

Foie Gras Mi-cuit, Croustillant de Salade de Magret Fumé et gésiers Confits

incontournable de la maison

Croustillants de Gambas, Crème au Curry.

Carpaccio de Thon au Basilic, Petits Légumes Croquants

Brochettes de St Jacques au saumon fumé sur lit de poireaux

(+4euros dans le menu terroir)

L'assiette de l'Auberge

À partager, ou pas
Carpaccio de bœuf aux copeaux de parmesan, foie gras maison, croustillant de magret fumé et chiffonnade de jambon de Serrano
Au menu + 4€

Terrine de cochon fermier, pickles de légumes frais de la région.

Filet de Sandre Rôti, Pesto de Roquette Sauvage, Purée Maison

Souris d'agneau Confite plus de 11 heures, Petit Jus au Thym, Pommes Grenailles

Notre Spécialité - Belle Côte de Cochon Fermier Poêlée, Sauce Moutarde de Meaux à l'Armagnac, Gratin Dauphinois

Nous avons fait Fumé le Cochon au Bois de Hêtre Cochon D'Hervé Courtois (77)

Brochettes de magret de canard sauté au Miel et Romarin, Purée Maison

Filet de Boeuf de race à viande "Rouge des Près", à la crème de brie Melun, Frites maison

Au menu + 5€

Carré de Veau Dessossé, cuit Basse Temperature, sauce au Brie de Melun

Panna Cotta à la Vanille Coulis de Fraises

Salade de Fruits Rouges et Brisures de Meringues

Fondant au Chocolat, Glace Vanille

Profiteroles

Choux et Chocolat Chaud Maison, Chantilly

Tarte Amandine au Pommes

Pommes et Frangipane

Tiramisu Café

Spéculoos, Café et Mascarpone, incontournable de la Maison

Tiramisu Grand Marnier

Pour digérer, Biscuit Roses de Reims BIEN imbibé de Grand Marnier et Mascarpone.

Crème Brûlée Rhum Raisin

Gratin de Fraises, Sabayon Pistache

Nougat Glacé, Coulis de Fruits Rouges