菜单

Œufs Pochés, Crème aux Champignons

Rillettes de Volaille Maison au Curry, Petits Croutons

Tartare de Hareng Fumé, Petits légumes aux Pommes et Coriandre

Ballotine de Volaille Farcie, Façon Basquaise, Purée Maison

Poulet Fermier Label Rouge

Rôti de Cochon Fumé Fermier, Servi Froid, Mayonnaise aux Herbes, Croquettes de Pommes de Terre

Nems de Poissons Frais, Crème Coco Curry, Purée aux Herbes

Gratin de Fraises

Cheesecake aux Framboise et Speculoos

Crème Brûlée au Café

Entrée + plat + dessert

Composé votre menu en choisissant à la carte

Fromage Briard affiné la moutarde de Meaux Rôti au Lard Fermier

Servi avec ses Mouillettes de Pain Croustillantes (Fromagerie Rouzaire Tournan en Brie 77)

Foie Gras Mi-cuit, Croustillant de Salade de Magret Fumé Par Nos Soins

incontournable de la maison (suppl 4 euros menu Terroir)

Noix de Saint jacques Panés, Crème au Muscat, Fondues de Poireaux

(suppl. 4 euros au Menu Terroir)

Croustillants de Gambas, Crème au Lait de Coco et Curry Rouge

cromesquis d'escargots de Pamfou (Ferme Janic 77), Crème à l'ail et aux Champignons

Duo d'asperges au Parmesan, Pesto à l'ail des Ours, Épaule ibérique

Truite Fumée par Nos Soins, Toasts et Mousse Citronnée

Fumage maison

T-Bone de Veau élevé sous la mère, Crème aux Champignons, pommes Grenailles

(suppl. 4€ au menu terroir)

Notre Spécialité - Côte de Cochon Fermier Poêlée, Sauce Moutarde de Meaux, Gratin Dauphinois

Nous avons fait Fumé le Cochon au Bois de Hêtre Cochon D'Hervé Courtois (77)

Picanha de Boeuf "Angus", sauce au Poivre Vert, Frites Maison

(supplément 4 euros au Menu Terroir)

Suprême de Volaille de La Ferme D'auvray, au Chorizo Ibérique, Purée Maison

(Auvray Volailles) 45340 Auxy en Gâtinais

Lotte, Crème au Citron, Purée Maison

(suppl. 4 euros au Menu)

Andouillette AAAAA, Sauce au Brie de Melun, Frites Maison

Côte d'Agneau (dans le Carré), jus au Thym, Pommes Grenailles.

Tiramisu Café Spéculoos

Spéculoos, Café et Mascarpone, incontournable de la Maison

Fondant au Chocolat, Glace Vanille

Baba au Rhum Saint James

A Imbibé à souhait, avec du Rhum Saint James Ambré et chantilly

Profiteroles

Choux et Chocolat Chaud Maison, Chantilly

Tiramisu Grand Marnier

Pour digérer, Biscuit Roses de Reims BIEN imbibé de Grand Marnier et Mascarpone.

Nougat Glacé, Coulis de Fruits Rouges

Gratin de Fraises

Mousse Chocolat Noisettes

Crème Brulée Café

Cheesecake Framboise Spéculoos