菜单

Entrée + plat + dessert

Composé votre menu en choisissant à la carte

Ris d'Agneau Mijotée au Vin Blanc, Crème aux Champignons

Petit Brie de Melun Coulant affiné à la Moutarde de Meaux Rôti au Lard Fermier Fumé, Mouillette de Pain Toasté, Salade Verte

Croustillants de Gambas, Crème au Curry.

Foie Gras Mi-cuit, Croustillant de Salade de Magret Fumé et gésiers Confits

incontournable de la maison

Carpaccio de Thon au Basilic, Petits Légumes Croquants

Brochettes de St Jacques au saumon fumé sur lit de poireaux

(+4euros dans le menu terroir)

L'assiette de l'Auberge

À partager, ou pas
Carpaccio de bœuf aux copeaux de parmesan, foie gras maison, croustillant de magret fumé et chiffonnade de jambon de Serrano
Au menu + 4€

Huitres Chaudes Gratiné à la Crème de Porto

Marennes D'Olérons

Carré de Veau Dessossé, Basse Température, Sauce au Poivre Vert Gratin Dauphinois

Notre Spécialité - Belle Côte de Cochon Fermier Poêlée, Sauce Moutarde de Meaux à l'Armagnac, Gratin Dauphinois

Nous avons fait Fumé le Cochon au Bois de Hêtre Cochon D'Hervé Courtois (77)

Brochettes de magret de canard sauté, Jus réduit aux Figues Fraiches, Purée Maison

Canard Sud Ouest Label Rouge

Filet de Boeuf Local, Seine et Marne, à la crème Brie de Melun, Frites maison

Maturé 3 semaines. Au menu + 5€

Poulpe Farcis, Bouillon de Légumes Frais aux Herbes

Selle d'Agneau laiton Farci aux Champignons, Crème d'ail, Gratin Dauphinois

Foie de Veau Poelé au Vinaigre de Framboise, Purée Maison

Tatin de Prunes, Glace Vanille

Crème Brûlée à a la Vanille, Rhum et Raisins

Panna Cotta à la Vanille, Tartare de Fruits exotiques

Fondant au Chocolat, Glace Vanille

Baba au Rhum

A Imbibé à souhait, avec du Rhum Saint James Ambré et chantilly

Profiteroles

Choux et Chocolat Chaud Maison, Chantilly

Tiramisu Café

Spéculoos, Café et Mascarpone, incontournable de la Maison

Tiramisu Grand Marnier

Pour digérer, Biscuit Roses de Reims BIEN imbibé de Grand Marnier et Mascarpone.

Gratin de Fraises, Sabayon Pistache

Nougat Glacé, Coulis de Fruits Rouges

Cheesecake Citron Framboise et Spéculoos