Carta

Terrine de Cochon Fermier, Pickles de Légumes frais de la région.

Cochon d'Hervé Courtois (obsonville 77)

Terrine de Poissons Frais, Sauce Tartare

Gaspacho de Concombre, Brunoise de Tomates et Féta.

(Légumes des Paniers de Béranger à Machault 77)

Carpaccio de Bœuf au Pesto et Parmesan, Croquettes de Pommes de Terre.

Nems de Poissons Frais, Crème Curry Rouge et Lait de Coco, Combava, Purée Maison aux Herbes

Boulettes de Cochon Maison, Sauce Moutarde de Meaux, Purée de Carottes au Thym

(Cochon Hervé Courtois / Obsonville 77)

Gratin de Fraises à la Pistache

Panna Cotta à la Vanille, coulis de Fruits Rouges

crème brûlée à la Vanille.

Carpaccio de Bœuf au Pesto au Basilic, Arancini de Veau Confit, Parmesan

Nems de Canard confit par nos Soins, Salade de légumes Marinés

Croustillants de Gambas, Crème au Lait de Coco et Curry Vert

Salade de Chèvre Chaud Fermier au Miel Local, Lard Fermier, Vinaigrette à l'Ancienne.

(Chèvre Ville St.Jacques 77 ) (Cochon Hervé Courtois 77 ) (Miel 3 Potes et 1 Pot 77) (Salade des Paniers de Béranger Machault 77)

Os à Moelle Farci aux Escargots de Pamfou, En Persillade

Un Régal ! ( Ferme Janic) Gratiné au Four , 10 min d'attente… Patience…

Tataki de Thon Mariné au Sésame et Citron Vert, Salade de Légumes acidulées

(juste snackée, cru à l'intérieur)

Steak d'Espadon Snacké Mi-Cuit à la Plancha, Vierge de Légumes; Purée Maison.

Magret de Canard "Label Rouge"sauce au Porto, , Croquettes de Pommes de Terre

(Maison Chalosse/ Sud-Ouest)

Bœuf de race "Rouge des Près", en Tataki, Frites Maison

(Sauce soja, citron vert, huile de sésame, ail...)

Filet Mignon de Cochon Fermier en Croûte d'Herbes, Gratin Dauphinois

(Cochon Hervé Courtois 77)

Travers de Bœuf "Black Angus", Sauce au Poivre Vert, Frites Maison.

(Une pièce de Boeuf grillée à découvrir, fondante et goûteuse) cuit Basse température plus de 20 h !

Pastilla d'Agneau Fermier confit 7h, Jus au Miel et Romarin, Pommes de Terre Grenailles

Agneau Ferme de Filbois (Aufferville 77)

Médaillons de Volaille "Label Rouge" snackés, Ratatouille, Servi Froid

(Volaille label Rouge, Auvray 45)

Tiramisu Café Spéculoos

(Spéculoos, Café et Mascarpone, incontournable de la Maison )

Fondant au Chocolat, Glace Vanille

Profiteroles

Choux et Chocolat Chaud Maison, Chantilly

Baba Maison au Rhum Saint James

(A Imbibé à souhait, avec du Rhum Saint James Ambré et chantilly)

Tiramisu Grand Marnier

Pour digérer, Biscuit Roses de Reims BIEN imbibé de Grand Marnier et Mascarpone.

Nougat Glacé, Coulis de Fruits Rouges

Gratin de Fraises à la Pistache

Crème Brulée à la Vanille

Panna Cotta Vanille, Gelée de Fruits Rouges

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